Una buena noticia para el Ecuador y el sector pesquero artesanal, el proyecto de Innovación y Sostenibilidad del Sector Pesquero Artesanal de Manabí (ISOSPAM) presentó su marca Seafood Ajamar al mercado nacional, con seis productos elaborados y una oferta de pesca fresca, proveniente de una pesca responsable, acompañada por un monitoreo constante del Observatorio de la Pesca Artesanal.
El evento fue realizado el pasado jueves, 13 de marzo, en el auditorio de la Casa Italia, en Quito; en cuyas instalaciones autoridades, empresarios, chefs y dueños de restaurantes, a través de un recorrido por los diferentes stands, pudieron degustar los diferentes productos de valor agregado de nuestros pescadores artesanales.
La celebración contó con la participación de el embajador de Italia, Giovanni Davoli; el alcalde de Pedernales, Manuel Panezo; el alcalde de San Vicente, Fabricio Lara; el rector de la Universidad Politécnica Salesiana (UPS), el padre Juan Cárdenas; el presidente de la Cámara de Comercio de Italia en Ecuador, Fernando Bertero; los integrantes de la Agremiación de Restaurantes de Pichincha, Andrés Camacho y Cristina Mora.
El orden del día arrancó con la intervención de la coordinadora del proyecto ISOSPAM por la UPS, Enza Bosetti, quien invitó a los protagonistas de este proyecto, los pescadores artesanales a brindar unas palabras:
Los pescadores expresaron: “Somos ISOSPAM, el proyecto que impulsa la Innovación y Sostenibilidad de la Pesca Artesanal en Manabí. ¿Qué nos hace únicos? Nuestros productos, provenientes del estuario y el océano son el resultado de prácticas de pesca responsables. Preservamos la autenticidad de nuestros productos, sin químicos ni conservantes, respetando la sabiduría ancestral de nuestra gente.
Seafood AJAMAR es el corazón de una red de Integración Económica, que une a 14 asociaciones del estuario del Río Cojimíes, La Chorrera y Canoa. Somos más de 700 pescadores y sus familias, unidos por la pasión y el respeto al mar. Nuestro mayor anhelo es llevar a sus hogares la frescura del mar, mientras protegemos nuestro mar y manglares para las futuras generaciones.”
La coordinadora agregó, «los pescadores solo querían tener justicia, una dignidad en su trabajo, espero que este proyecto les haya traído la dignidad que siempre han merecido».
Posteriormente, el embajador de Italia en Ecuador, Giovanni Davoli, enfatizó en que “este lanzamiento es el resultado tangible de un esfuerzo colectivo, más que un nombre en el mercado representa una oportunidad para los jóvenes, ofreciéndoles un camino alternativo lejos del crimen organizado y acercándolos a un modelo de trabajo digno y sostenible.”
Asimismo, el padre Juan Cárdenas, rector de la UPS presentó los seis productos innovadores de Seafood Ajamar, “detrás de ellos esta la historia de los pescadores artesanales, su trabajo, su esfuerzo cotidiano, detrás de ellos historias y biografías de hermanos nuestros ecuatorianos, que cada día hacen un trabajo responsable, asegurando altos estándares de calidad y frescura, prescindiendo del uso de conservantes, cada uno de estos productos son el testimonio de un esfuerzo colectivo», concluyó.
Luego de las intervenciones, el reconocido chef español Óscar Santacoloma del restaurante Irati, deleitó al público con un show de cocina en vivo con los productos de Seafood Ajamar, con los cuales preparó platos exquisitos, para luego ser degustados por los presentes
Este proyecto ha avanzado en marco a un apoyo interinstitucional entre actores locales e internacionales, donde se destaca la coordinación en territorio de la Universidad Politécnica Salesiana.
El lanzamiento de Seafood Ajamar estuvo marcado por la emotividad del evento, donde los pescadores artesanales pudieron ver la gran aceptación y acogida de sus productos por parte de empresarios, restaurantes, chefs y autoridades. (I)
