Sabores con propósito: alimentos que cuentan la historia de nuestros pescadores artesanales y su lucha por una pesca justa y sostenible
El pasado fin de semana del 29 y 30 de junio, el Parque Las Vegas de Portoviejo fue el escenario de una de las celebraciones gastronómicas más importantes del país: la segunda edición del Festival Internacional Manabí Gastronomía Milenaria 2025. En este espacio cargado de identidad, memoria y sabores ancestrales, Seafood Ajamar participó con un stand que destacó por su propuesta basada en pesca artesanal, valor agregado, maricultura de ostras comunitaria y alimentos con propósito.
Durante los dos días de feria, más de 120 mil visitantes recorrieron los más de 110 stands instalados en el parque, en un ambiente donde el aroma del mar, los saberes culinarios y la diversidad de productos locales cautivaron a propios y extraños. El evento formó parte de la conmemoración del mes del manabitismo y fue el marco para la entrega oficial de la designación de Manabí como Región Mundial de Gastronomía 2026, reconocimiento otorgado por el IGCAT (Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo).
Seafood Ajamar —marca impulsada por el proyecto ISOSPAM (Innovación y Sostenibilidad del Sector Pesquero Artesanal de Manabí)— presentó al público una variedad de productos de valor agregado y con una historia detrás, elaborados a partir de pesca artesanal del norte de Manabí y el sur de Esmeraldas. Entre las delicias más destacadas estuvieron las conchas ahumadas, ceviche de arenque del Pacífico, hamburguesas de camarón al grill, salchichas artesanales y camarones apanados sabor coco y finas hierbas.
Este tipo de eventos permiten acercar al consumidor a los productos que nacen del esfuerzo colectivo de más de 700 pescadores artesanales y sus familias, organizados en 14 caletas pesqueras, desde Muisne hasta San Vicente. La participación de Seafood Ajamar reafirma el compromiso de ISOSPAM con el comercio justo, la soberanía alimentaria y la promoción de modelos sostenibles que fortalecen la economía local sin perder la identidad.
Con esta participación, Seafood Ajamar no solo compartió su sabor, sino también su historia, valores y visión de futuro: una pesca artesanal con rostro humano, que transforma comunidades y enorgullece a Manabí. (I)
