El próximo sábado 12 de octubre, Quito será el escenario del festival Manabí Gastronomía Milenaria, un evento que busca poner en valor la rica tradición culinaria de la provincia Manabita. Esta iniciativa forma parte de la postulación de Manabí como Región Gastronómica Mundial para 2026, en la que se promueve los sabores de la región a través de varias actividades llevadas a cabo primordialmente en Portoviejo y Quito.
El festival se llevará a cabo en el Centro de Exposiciones Quito a partir de las 10:00 a.m. con entrada libre, que contará con la participación de diversas marcas locales y una oferta cultural que celebra lo mejor de Manabí, una gran experiencia gastronómica para todos los participantes, acompañado de un sólido significado tradicional que conlleva siglos de herencia culinaria.
Entre las marcas que estarán presentes, ISOSPAM, un proyecto financiado por la Agencia Italiana de Cooperación para el Desarrollo (AICS), se destaca con su participación bajo los productos de la marca SEA FOOD AJAMAR, resultado de la pesca artesanal en Manabí, ofreciendo mariscos de alta calidad. Serán expuestos diversos platillos tales como ceviche de arenque del Pacífico (pinchagua), salchichas y hamburguesas de camarón, camarones apanados y conchas ahumadas en conservas.
Este esfuerzo colaborativo cuenta con el apoyo académico de la Universidad Politécnica Salesiana (UPS), pues ha sido clave en la investigación y desarrollo de métodos sostenibles en la cadena productiva, además de la difusión de los productos para resaltar la importancia del consumo responsable de productos marinos, lo cual se refleja en el trabajo de ISOSPAM y SEA FOOD AJAMAR.
SEA FOOD AJAMAR no solo llevará el sabor auténtico y tradicional del mar a la capital, sino que también resaltará la importancia del consumo responsable y consciente, alineando así su filosofía con los valores de la conservación marina y la responsabilidad social. Por ello, ISOSPAM junto a su marca invita cordialmente a todos los asistentes del festival Manabí Gastronomía Milenaria a visitar su stand donde podrán degustar deliciosas opciones culinarias.
Además, este magno evento contará con la presencia de la artista manabita conocida como La Toquilla y la emblemática orquesta Don Medardo y sus Players, quienes amenizarán el evento con música en vivo. Sin embargo, más allá de los espectáculos, el verdadero atractivo del festival será la diversidad de propuestas gastronómicas de más de 60 platos que reflejan las costumbres y tradiciones milenarias de la provincia de Manabí, con los que deleitaran a sus asistentes. ¡Ven y sé parte de esta experiencia gastronómica única que celebra el sabor y la cultura! Te esperamos.
Redacción: Anahí Cevallos y Ailyn Diaz
Estudiantes de la carrera de Comunicación, Universidad Politécnica Salesiana Sede Quito
